Какую выбрать кастрюлю для варки макарон – с дуршлагом, сеткой или специальной крышкой

Не успели русские домохозяйки, те, что родом из СССР, привыкнуть к итальянскому названию «паста», как для удобства приготовления макарон появилась специальная посуда — кастрюля для спагетти. Прелесть ее в том, что пользоваться приспособлением удобно. Теперь не надо как-то изловчиться, зажимая крышку так, чтобы через узкий зазор сливалась только вода и ни единая макаронина не просочилась. Каждый раз женщина рискует ошпарить руки или не удержать большую емкость в наклонном положении.

Полноценная кастрюля для макарон — это комплект полезных на кухне предметов, каждый из которых можно использовать по отдельности. Вряд ли кто оспорит мнение, что дуршлаг в хозяйстве никогда не будет лишним.

Комплектация и материалы

Макароноварка относится к приспособлениям из разряда «все гениальное — просто». Действительно, зачем усложнять процесс, который должен приносить только удовольствие.

Вместо того чтобы кипящую воду со спагетти или рожками опрокинуть в отдельное сито, теперь пасту варят сразу в дуршлаге.

Именно в этом секрет кастрюли-макаронницы, состоящей из:

• высокой емкости большого объема. Макаронные изделия не прилипают друг к другу, если их готовят в достаточном количестве воды (100 г на 1 литр);
• вставки, по сути являющейся фильтром-сеткой. Диаметр и высота внутреннего дуршлага чуть меньше, чем у кастрюли. Надежная фиксация за счет держателей или разницы ширины не позволяет вставке провалиться или разместиться наперекос;
• крышки.

У разных производителей есть свои фишки, помогающие готовить вкусное блюдо легко и быстро. Например, кастрюлю со вставным дуршлагом используют и для варки макарон, и как мантышницу либо пароварку для овощей, даже как фритюрницу.

Читайте также

Как выбрать кастрюлю, сковороду или сетку для фритюра

Профессиональные макаронницы с набором фильтров с отверстиями, отличающимися по размеру, позволят сварить сразу несколько видов продуктов: ракушки, фарфалле, перья со спиралями, спагетти. Самые мелкие дырочки — для варки паутинки. Здесь главное, чтобы время готовки совпадало: ведь вынув из емкости один-два дуршлага, другие оставляем без жидкости. Закон Архимеда работает и на кухонной плите.

Преимущества

Принцип работы системы для макарон прост:

• заливают воду в основную кастрюлю с уже вставленным перфорированным вкладышем;
• после закипания, посолив, засыпают продукты;
• дождавшись нужной кондиции, вынимают дуршлаг — вода тут же сливается в кастрюлю.

Плюсы в том, что процесс становится проще — не нужны такие лишние движения, как:

• подъем с плиты всего объема воды и готового блюда;
• слив жидкости через зазор между кастрюлей и крышкой или же в дуршлаг.

Из вынутого сита-вставки макароны сразу же раскладывают по тарелкам.

Немаловажное преимущество для хозяек — небольшой вес самой посуды, чему макаронницы обязаны простой конструкции и материалам.

Разновидности

Для пасты не требуются толстостенные с антипригарным покрытием емкости. А эмалированные и вовсе стараются не использовать: спагетти быстро прилипают к кастрюлям.

Классическая макароноварка — это:

• нержавеющая сталь или алюминий;
• тонкие стенки;
• чаще капсульное дно — ускоряет нагрев;
• высота превышает диаметр (особенно важно для длинных спагетти), а форма цилиндрическая;
• ненагревающиеся ручки кастрюли и дуршлага.

Металлическая посуда — блестящая или матовая нержавейка — нравятся и за презентабельный вид, и за простоту в уходе. С появлением посудомоечных машин очищать кастрюли стала техника.

Читайте также

Как выбрать хорошую кастрюлю из нержавеющей стали

Стоимость комплектов для варки спагетти зависит от:

• объема;
• дополнительных аксессуаров;

• материала (у алюминиевых цена ниже);
• фирмы (чем раскрученнее бренд, тем больше придется платить за престиж марки).

Условия эксплуатации одинаковы для макаронниц премиум-класса и для бюджетных моделей. Обращая внимание на последние, прежде чем купить, проверяют, годится ли для индукционных плит.

Альтернативные варианты

В доме, где проживает один человек или спагетти — редкое блюдо, специальный комплект — роскошь. Для таких кухонь оптимальны кастрюльки с перфорированными крышками. Объем подбирают от минимального. Например в серии Maestro (на фото) литраж начинается от 1,5.

Сварив небольшую порцию макарон, воду сливают через дырки в крышке.

В комплекте Calve не одна кастрюля со сливом, а сразу две — 2 л и 5,5 л. Плюс терка. Сварив макароны, можно сразу же засыпать их измельченным сыром.

В подобной посуде удобно приготавливать овощи или другие продукты, технология варки которых предполагает слив воды.

Хороший вариант — дырки не в верхней части крышки, а в металлическом основании, но потребуется кастрюля с носиком.

Удалять воду в этих случаях придется, наклоняя кастрюлю, но сделать это будет удобнее, чем с обычной посудой.

Отзывы

Мария Соколовская, Томск

После того как я дважды, процеживая воду после варки спагетти, не удержала крышку и половину макарон уронила в раковину, муж купил мне специальную кастрюлю. Одно дело, что это красиво. Сверкающая нержавейка, шикарный дуршлаг внутри. Но удобно-то как! Никаких усилий, потери продуктов и ошпаренных рук. Сетчатый фильтр использую еще и для мытья ягод с огорода.

Вероника Стурова, Челябинск

Люблю модные кухонные гаджеты, поэтому макаронницей пользуюсь давно. Удобно, просто. Варю в ней даже пельмени. Овощи ­­(брокколи, спаржу, морковь) на пару делать — одно удовольствие. Для спагетти это просто незаменимая вещь. Отмывать доверяю посудомойке.