Посуда для микроволновки: что можно и что нельзя ставить в СВЧ-печь

Микроволновые печи прочно основались на кухнях современных домохозяек и профессиональных шеф-поваров. Они позволяют не только разогревать различные блюда, а и готовить что-то вкусненькое. Но не вся посуда выдерживает воздействие СВЧ-лучей.

Поэтому нужно разобраться, какая именно утварь нужна и безопасна ли она для здоровья. Не сломается ли дорогостоящий бытовой прибор, и не испортится ли сама тара под его воздействием?

Общие требования к посуде для СВЧ

Микроволновка — незаменимая вещь на каждой кухне, ведь с ее помощью упрощаются самые разнообразные кулинарные процессы — приготовление еды, разморозка, разогрев.

Но не каждая стеклянная тарелка, чашка, стакан, миска подходит для решения таких задач. Под воздействием микроволновых лучей происходит нагрев еды и поверхности посуды. А если последняя не подходит? В этом случае в продукты питания и окружающую среду будут выделяться вредные соединения. Также не исключена порча неподходящей посуды и самой печи.

В СВЧ-печах разрешается использовать емкости из материалов, прозрачных для микроволн, не проводящих электричество, с высокой термоустойчивостью и без содержания вредных металлов.

Чтобы точно узнать, подходит та или иная емкость для микроволновки, в нее ставят граненый стакан с водой комнатной температуры. Включают прибор на 1 минуту на режим максимальной мощности. В итоге подходящая емкость не нагреется, не деформируется, не изменится в цвете, а вода в стакане станет горячей. Это самый простой опыт, чтобы определить, что можно использовать в микроволновке.

Под запрет попадает все то, что нагреется. А также – любая металлическая утварь, например, кастрюли и сковородки из алюминия, которые использовались на стандартной газовой плите, электрической или индукционной варочной поверхности. Не допустимы кухонные приборы из чугуна, меди, стальные, с красочным эмалированным покрытием, с позолотой. Такие материалы не пропускают микроволны, а рассеивают их. В итоге еда не подогреется до нужной температуры, а тара испортится.

Перед тем, как отправить кухонный девайс в камеру СВЧ-печи, его стоит осмотреть на наличие трещин и сколов. Такие дефекты свидетельствуют о повреждении защитного слоя. В итоге вредные элементы будут проступать наружу под влиянием излучения и высокой температуры.

Какую посуду можно ставить в микроволновку

Чтобы не испортить готовящееся или разогревающееся блюдо и не сломать дорогостоящий кухонный девайс, нужна специальная посуда для СВЧ. Она изготавливается из различных материалов.

Пищевой пластик

Емкости из жаропрочной пластмассы со специальной маркировкой (PP5), подтверждающей их термостойкость, вполне могут использоваться в микроволновке. Они изготавливаются из особого полиамида или полипропилена, которые не нагреваются во время разогрева. В них размораживают продукты и ставят их в морозильную камеру.

Важно! Для длительного приготовления выпечки и запекания мяса они не подходят. Пластиковая поверхность из-за сильного и долгого нагрева может деформироваться.

Некоторые офисные работники разогревают свои обеды в дешевых пластиковых тарелках или контейнерах без специального значка СВЧ. Конечно, такая тара сразу не окислится и не расплавится, но незаметно выделит в еду вредные соединения и ядовитые пары. Особо опасен полистирол и поливинилхлорид.

Также не подходит пластмассовая посуда для готовки в режиме гриль. В таком салатнике или пиале нельзя подогревать сахар или масло. Эти продукты разогреваются до предельной температуры плавления пластика — свыше 140°C.

Недавно на рынок посуды для СВЧ поступила особая пластмассовая пленка (пластмассовая фольга), пропускающая воздух. В нее заворачивают любые продукты и отправляют их на прогрев в микроволновку. Они защищены от перегрева, а сама техника — от взрыва. Но такая пленка стоит на порядок дороже обычных емкостей из пищевого пластика.

Силикон

Силиконовые формы часто используют для выпекания в микроволновке. Они имеют антипригарные свойства и выдерживают резкие температурные перепады (максимальный нагрев 280°С).

Формы из силикона хорошего качества от известных брендов не содержат вредных соединений. Их ставят и в духовку, причем нет необходимости смазывать емкость маслом. Приготовленная выпечка свободно извлекается после остывания.

Натуральный бамбук

Современные производители бамбуковой посуды заботятся о том, чтобы она нормально выдерживала нагрев микроволн. При этом такие приборы не впитывают жир, неприятный запах, не выделяют вредные соединения. Их выбирают потребители, заботящиеся об экологии и сохранении природы.

Фарфор, фаянс, керамика

Использовать керамические, фарфоровые и фаянсовые тарелки, чашки, горшочки и прочие столовые принадлежности в микроволновке не запрещено. Но они сильно нагреваются внутри бытового прибора, поэтому доставать их придется с помощью плотной прихватки.

На посуде из фарфора, керамики и фаянса не должно быть никакой каемки, позолоты, цветных рисунков, принтов, гравировки, а также рельефных участков, трещин и сколов. При наличии таких особенностей тара просто треснет.

Стекло

СВЧ-излучение лучше всего проходит сквозь жаропрочное стекло и равномерно распределяется по поверхности и внутри тары. Стеклянная посуда для микроволновки — идеальный вариант по эксплуатационным характеристикам, безопасный для здоровья человека.

Для длительной эксплуатации выбирают емкости с не слишком тонкими стенками, которые могут треснуть. Слишком толстые же плохо пропускают лучи и еда нагревается слишком долго. Поэтому лучший выбор – нечто среднее.

Низкие емкости из жаропрочного стекла, предназначенные специально для СВЧ и электродуховок, самые предпочтительные. В них удобно и разогревать, и готовить еду, и сразу подавать ее на стол.

Огнеупорное стекло также используют в духовом шкафу. Оно устойчиво к неприятным запахам, загрязнениям, коррозии, жировому налету. Легко моется в посудомойке, а также руками. В режиме микроволн в стеклянных емкостях размораживают мясо (свинину, куриные грудки, говядину и т.д.), рыбу, субпродукты.

Разогревают пюре для маленьких детей, а также их любимое лакомство — попкорн. Запекают картофель с овощным гарниром, бисквиты и прочую выпечку, если микроволновка имеет функцию конвекции.

В простой стеклянной кружке в СВЧ-печи быстро закипает вода. Если выставить правильный режим, в термостойкой стеклянной емкости получится вкусный омлет, запечённая курочка с хрустящей корочкой. Можно также порадовать близких многослойным тортом, провести стерилизацию банок перед закатками.

Жаростойкое стекло — это универсальный вариант для микроволновки и всех процессов на кухне.

Посуда для микроволновок с функциями конвекции и гриля

В последнее время покупатели отдают предпочтение конвекционным микроволновкам, в которых есть функция гриля. Эти дополнительные «плюшки» в бытовом приборе позволяют запекать разнообразные продукты, поджаривать мясо, готовить шашлык, даже печь торты и золотистые кексы.

Для таких бытовых приборов подходят емкости из термостойкого силикона, формочки из жаропрочной стеклокерамики и стекла. Не желателен фарфор и керамика, а также необработанная глина и металлы. Такие материалы не выдерживают температуру конвекции выше 180 градусов и просто трескаются на глазах.

Что нельзя ставить в микроволновку

Не вся посуда подходит для микроволновой печи. И первый запрет, о котором готовилось выше — это металлические изделия (с покрытием и без).

Также к этой категории кухонной утвари относится:

1. Стеклянная или фарфоровая посуда с всевозможными ободками, узорами, золотым покрытием, металлическими вкраплениями. Такие нюансы могут вызвать искры внутри бытового прибора и сломать его, стать причиной короткого замыкания и даже пожара в доме.
2. Емкости с царапинами, надколами, трещинами еще больше повреждаются и разрушаются быстрее, если находятся под микроволновым излучением.
3. Дешевый пластик или силикон, не предназначенный для СВЧ-печей, быстро расплавляется, не выдерживая высокой температуры, а также выделяет вредные соединения в пищу.
4. Хрусталь. Приборы из красивого столового сервиза ни в коем случае нельзя ставить в микроволновку. Хрустальная семейная реликвия имеет неоднородные стенки и содержит металлические частицы (свинцовые), которые не пропускают микроволны. Результатом разогрева, скорее всего, будет треснувшая пиала или салатник.
5. Бумага. В специальных судочках из плотного картона со знаком СВЧ разрешено разогревать обеды. Простая же одноразовая посуда из бумаги не подходит для микроволновок.
6. Полиэтилен. Еду нельзя разогревать в полиэтиленовом пакете или завернутую в полиэтиленовую пленку, какими бы прочными и толстыми они не выглядели на первый взгляд.
7. Дерево. Деревянные чаши не выдерживают нагрева в микроволновой печи. Под воздействием жара они трескаются и рассыхаются. А при нагреве до предельной температуры происходит обугливание и даже возгорание.

Полуфабрикаты в небольших объемах нередко продаются в одноразовых емкостях, например, лапша с мясом, бутерброды, запеканки, блины, котлеты. При наличии на упаковке соответствующего значка СВЧ, их разогревают в микроволновке.

Нельзя использовать для этих целей одноразовую посуду с алюминиевыми прослойками, которые буквально плавятся на глазах и могут стать причиной пожарной ситуации.

Вредны для посуды и температурные перепады. То есть тарелку из холодильника выставляют на 15-20 минут на стол для прогрева, а только затем подогревают в микроволновке. Это же касается уже подогретой еды. Ее не стоит в горячем виде сразу прятать в холод.

Размер и форма

Не только материал, из которого изготовлена посуда, предопределяет ее пригодность для использования в микроволновке. Важные факторы — габариты и объемы того или иного изделия.

Специалисты советуют выбирать миски и тарелки с невысокими бортами, но и тут стоит учитывать тот факт, что еда после прогрева увеличивается в размере, особенно тесто для выпечки.

Нельзя ставить в СВЧ слишком большую утварь, которая нарушает работу внутреннего вращающегося диска или не дает дверце нормально захлопнуться.

Тепло быстрее передается и еда быстрее разогревается в небольшой таре. Посуда для микроволновой печи большого размера дольше разогревается.

Различные жидкости и напитки в зауженных кверху сосудах разогреваются также на порядок дольше. Поэтому стоит покупать широкие чашки и стаканы с ровными, а не косыми бортами.

Ждать подогрева обеда в квадратной тарелке или боксе придется дольше, чем в круглых и овальных емкостях. В последних жар распределяется равномерно.

Как подобрать крышку

Для защиты внутренних стенок микроволновки от брызг во время приготовления пищи используют специальную крышку для СВЧ. Она бывает 2х видов – стеклянная и пластиковая.

Модель из пластика имеет специальный клапан для выхода пара и может использоваться при режиме до 110°C. Сверху крышки обычно располагается широкая удобная ручка. Это кухонное изделие для электроприбора безопасно для здоровья, легко моется руками или в посудомойке. Защищает выпечку и другую еду от обветривания, помогает сохранить тепло.

Но крышкой из пластика нельзя прикрывать емкости, если включен режим конвекции или гриля. А вот модель из жаропрочного прозрачного стекла вполне справится с работой в этих 2х режимах. Главное – приоткрывать их после готовки по направлению от себя, чтобы не ошпариться скопившимся внутри горячим паром.

Маркировка

В каждом магазине посуды перед покупателем встает вопрос: подходит та или иная емкость для СВЧ-печи, как выбрать нужное? Есть ли на такой утвари какие-либо обозначения или значки? Конечно, есть.

Главная маркировка – изображение микроволновки (ряд волн с поддоном внизу) и надпись – Microwave safe или Recommended microwave. Она располагается обычно на донышке. Вот такая тара не испортится внутри бытового прибора.

Пластиковые изделия (судочки, боксы) имеют свои обозначения:

• PS – не подходят для хранения горячей пищи и разогрева;
• PP – подходят для подогрева в микроволновке

На некоторых изделиях вместо изображения волн используют маркировку в виде самой микроволновки. Если картинка перечеркнута, то посуду нельзя ставить в прибор.

Треугольник из стрелок с цифрой 0 или 5 внутри – еще одно обозначение на посуде, которая безопасно эксплуатируется в микроволновом поле. Поэтому перед тем, как отправляться на кассу, стоит хорошенько осмотреть емкость на наличие всех опознавательных знаков.

Рейтинг производителей специальной посуды для СВЧ

Практически все производители посуды выпускают линейку емкостей для микроволновых печей. Среди самых известных следующие марки:

Luminarc

Формы из закаленного стекла этой фирмы отличаются тем, что выдерживают не только эксплуатацию в микроволновке каждый день. Они имеют элегантный дизайн, подходят для работы в гриль-режиме и конвекции.

Luminarc выпускает целые наборы посуды для СВЧ-печей, в которые входят и тарелки, и глубокие миски, и чашки с блюдцами. Это оригинальный и нужный подарок к любому празднику, который обеспечивает гигиеничные условия для приготовления и разогревания пищи.

Tognana

Фарфоровые блюда, изделия из керамики итальянской фирмы покрыты специальной защитной глазурью, поэтому могут использоваться в микроволновке. Они позволяют разогревать и размораживать продукты в самых разных режимах, так как обладают высокой термостойкостью.

Варианты для СВЧ-печей не имеют рисунков, металлических окантовок и прочих мелочей, которым под микроволнами не место.

Nadir

Салатники, боксы для ланчей и обедов, тарелки разного диаметра и глубины из стекла и жаропрочного пластика – основной ассортимент бразильской фирмы. В ее списке емкости всевозможных цветов, изготовленные с добавлением безопасных экологичных красителей. В них под воздействием микроволн еда разной плотности разогревается за считанные минуты.

Wolomin

Качественная посуда для микроволновки, изготавливаемая в Польше. Основной материал – жаростойкое стекло и пищевой пластик. Тару Wolomin разрешено хранить в морозилке и холодильнике.

Некоторые модели подходят для запекания в режиме конвекции. Многим нравятся и чайные наборы Wolomin, устойчивые к механическим воздействиям и СВЧ-волнам.

Vitri

Термостойкие пластиковые судочки и ланч-боксы для СВЧ-печей разного объема и формы. Они имеют крышки с открывающимся клапаном, выпускающим пар.

Самые востребованные модели – круглые и прямоугольные на 1,5-2 литра. В них удобно носить обед на работу и разогревать еду в стандартной по размеру микроволновке.

Simax

Термостойкие емкости для микроволновых печей из стекла. Основные производственные мощности фирмы располагаются в Чехии.

Simax выпускает целые наборы, которые могут стать отличным подарком к любому празднику. Это бюджетная торговая марка, которая заботится о качестве и безопасности своей посуды.

Pyrex

Затененное жаростойкое стекло, белая стеклокерамика, боросиликатное стекло – это основные материалы, из которых изготавливается огнеупорная посуда торговой марки Pyrex. Большим спросом пользуются емкости с крышками для школьных завтраков и ланч-боксы с несколькими отсеками, а также стеклянные широкие блюда с бортами для выпечки. Салатники Pyrex длительное время эксплуатируются в широком температурном диапазоне.