Разбираемся с утварью для кухни: что необходимо в быту

Для приготовления пищи хозяюшки используют как традиционные кастрюли, сковороды, противни, так и всевозможные принадлежности. Перечень предметов кухонной утвари, велик. При этом какие-то вещи давно вышли из обихода, а другие, наоборот, «прописались» у нас в доме и представить без них процесс готовки уже невозможно.

Что относится к кухонной утвари

Если по группам распределить используемые при готовке предметы, то получится следующее:

• посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, сотейники, формы для запекания, чайники, жаровни, противни);

• принадлежности (лопатки, скалки, разделочные доски, ножи, толкушки, пестики, ступки, молотки для отбивания и прочее);

• столовые приборы.

Точного перечня нет, так как у каждой хозяйки – свои предпочтения в отношении кухонной утвари. Многое зависит от кулинарных способностей и возможностей, поэтому одни легко обходятся минимальным набором посуды, другие обзаводятся целым хозяйством различных не лежащих без дела «прибамбасов».

Эксперты отмечают, что в стандартный перечень входят несколько кастрюль и сковород, разделочные доски (2-3), сотейник, дуршлаг, сито, ножи, лопатки, штопор, терка, открывалка, чайники (для кипячения и заварочный), кофейник, противни, мясорубка. У тех, кто серьезно занимается вопросами готовки и любит удивлять домашних различными «вкусняшками», список будет гораздо длиннее.

В необходимом перечне утвари может появиться еще несколько кастрюль и сковород, жаровни, мантоварка, пельменница, казан, тажин, разнообразные формы для выпекания, чеснокодавилка, венчик, специальные ножи и ножницы (для зелени, пиццы и теста), ручные соковыжималки, шинковки, воронки.

Гнаться за количеством не стоит, главное – посуда на кухне должна быть функциональной, качественной и обязательно использоваться, а не пылиться, забытая за ненадобностью в глубине шкафов.

Какие материалы используются для изготовления

В наши дни у хозяек в ходу самая разнообразная утварь, так что на кухне можно увидеть кастрюли из нержавейки, сковороды из чугуна, чайники из стекла, формочки для запекания из силикона.

Металл

Самый распространенный материал для современной кухонной утвари.

Для кастрюль и сковород используют нержавеющую сталь, алюминий, чугун. К продукции премиум-класса относят медную посуду (турки, кастрюльки, сотейники, дуршлаги).

Многие изделия имеют специальные покрытия:

• тефлоновые;
• титановые;
• керамические и другие.

У каждого материала – свои особенности, преимущества и недостатки, влияющие на процесс готовки.

Нержавейка отличается универсальностью, удобством в уходе, антикоррозийными свойствами.

К достоинствам чугуна относят его долговечность, возможность приготовления томленых блюд. При этом посуда слишком тяжела и требует особого ухода.

Керамика

В ходу изделия из необработанной и глазурованной глины:

• горшочки;
• сковороды;
• формы для запекания;
• гусятницы;
• утятницы.

Блюда в такой посуде получаются необычайно вкусными, но чаще керамика используется для изготовления сервировочной утвари (фарфор, фаянс).

Дерево

По-прежнему популярна деревянная утварь для кухни, но в основном это принадлежности для готовки.

Среди них:

• скалки;
• пестики, ступки;
• лопатки;
• разделочные доски.

Также из древесины изготавливают блюда, ложки, чарки, которые чаще применяют для праздничных сервировок или оформления интерьеров.

Кухонные принадлежности из дерева требуют аккуратного обращения, иначе необработанные поверхности быстро теряют блеск, покрываются трещинками, деформируются.

Стекло

В числе фаворитов у многих хозяек – стеклянная посуда. При этом речь идет об утвари для приготовления блюд, а не о традиционных предметах сервировки.

В списке – изделия из специального жаростойкого стекла:

• кастрюли;
• жаровни;
• формы для запекания и выпечки.

Стеклянные кастрюли и формы для запекания завоевали доверие потребителей своей универсальностью, высоким качеством приготовленной пищи, довольно простым уходом.

Также в последнее время в быту стали популярны разделочные доски. При соблюдении несложных правил ухода подобная утварь будет служить годами, но речь идет лишь о продукции проверенных производителей (Fissman, Pyrex, Luminarc).

Пластмасса

В основном пластиковая утварь – это посуда для пикников и небольших застолий.

Но и среди кухонных принадлежностей имеются предметы, изготовленные из пластмассы: дуршлаги, разделочные доски, контейнеры для хранения приготовленной еды, пленка и рукава для запекания. Материал удобен в использовании, прост в уходе, безопасен (при условии покупки продукции известных брендов).

Также из пластика делают ручки или окантовку к кухонным аксессуарам: теркам, ступкам, половникам, шумовкам.

Силикон

«Новичок» на кухне – силикон, хотя уже многие оценили не только формы для выпечки и льда, но и такую утварь как лопатки, кисти, крышки, прихватки, коврики для раскатывания теста, дуршлаги, скалки.

Материал термостойкий, экологичный, обладает инертностью (не впитывает запахи), не выделяет вредных веществ при нагревании.

Силиконовые принадлежности легко мыть, удобно хранить (габаритные предметы складывают в гармошку). При условии правильной эксплуатации они относятся к «вечной» утвари. ФОТО 19

Только следует покупать «правильный» силикон (например, бренда Tupperware), а не дешевые подделки.

Необычная утварь

Высочайшие рейтинги разнообразных кулинарных шоу говорят об интересе людей к процессу приготовления различных блюд. Но чтобы приготовить кулинарный шедевр, могут понадобиться специальные принадлежности, значительно упрощающие работу.

Среди полезных девайсов:

• доски разделочные с накопителями (предусмотрен отдельный лоток для смешивания ингредиентов или накопления отходов);

• разделочные доски на мойку;

• диспенсеры для теста;

• силиконовые формочки для жарки яиц, выпечки оладий;

• крышка с дырочками (для слива воды после варки макарон);

• фигурные овощерезки;

• мельницы для специй, для измельчения зелени;

• пресс-терка для чеснока;

• тендерайзер для мяса;

• силиконовые складные воронки.

Помимо этого, в каталогах интернет-магазинов представлено огромное количество разнообразных принадлежностей, иногда поражающих своим предназначением.

Например, как вам пинцет для удаления плодоножки помидоров или яйце-битер, с помощью которого легко «взломать» яичную скорлупу?

При желании и необходимости такие «штучки» можно заказать и на практике проверить их функционал.

Старинная утварь

Наряду с перечнем новых приспособлений, существует и довольно большой список кухонных предметов, вышедших из употребления.

Среди них:

• щипцы для сахара;

• чапельник, сковородник (приспособление для захвата сковородки). Представляет собой крюк с деревянной ручкой;

• чугунок – горшок из чугуна;

• ставцы – глубокие емкости с крышкой;

• горшки – сосуды с широким горлышком из глины для варки и хранения продуктов. Разновидности: горлач, братина, корчага, кашник, луковник и другие;

• латка – сковородка овальной формы из глины для жарки овощей. Обычно в ней блюда «томили»;

• рыльник – специальный сосуд для перетапливания масла.

Сегодня старинная кухонная утварь представлена в основном в музейных композициях. Но некоторые предметы (чугунки, ухваты, чапельники) используются в деревенских домах с русской печью, мирно «соседствуя» с современными мультиварками, тефлоновыми сковородками и силиконовыми формами. Многие предметы служат в качестве декора для оформления интерьеров.

Каждая хозяюшка или хозяин самостоятельно составляют комплект необходимой кухонной утвари. И уж какой он будет – стандартный, или включающий в себя уйму дополнительных принадлежностей – решать только вам!