Ложка для абсента: фото, для чего нужна и как выбрать

Ложка с дырками или дырявая ложка (лопатка), переферийная или стейнер — это дополнительный аксессуар для подачи абсента, который часто используют бармены престижных ресторанов и питейных заведений. Она имеет специальные перфорированные отверстия, позволяющие правильно ввести в напиток сахар и растворить его.

Зачем нужна дырявая ложка

Любители абсента знают, что его желательно очистить от токсинов и горечи, которую выделяет полынь. Вот и небольшие отверстия на приборе помогают в этом. Кусочек сахара, который кладут в ложку и пропускают через него горячительный напиток, является своеобразным фильтром. Он нейтрализует неприятный запах и вкус, а также дает возможность абсенту максимально раскрыться.

Стейнер мало походит на стандартный столовый прибор, а некоторые модели из прошлого вообще мало схожи с классическими ложками, их коллекционируют почитатели старины и эксклюзива.

Читайте также
Для чего нужен аэратор для вина и как им пользоваться

 

Существует несколько способов ее использования:

  1. Ложку немного нагревают, выкладывают на нее сахарный кубик и вливают через него абсент в стакан.
  2. Горячительный напиток с полынью сразу вливают в бокал. На края бокала устанавливают ложку, сверху — кубик сахара и через него подливают холодную воду. Ее потребуется вдвое больше, чем самой «зеленой феи». Получившийся сладкий сироп разбавит абсент и нейтрализует эфирные масла и горечь полыни.
  3. Абсент пропускают сразу же через сахар на ложке. Остатки сахара поджигают горелкой или зажигалкой. Получившуюся тянущуюся карамель добавляют в напиток вместе с прохладной водой. На 100 мл спиртного потребуется 30 мл воды.

Также этот аксессуар используют для приготовления всевозможных многослойных декоративных коктейлей, спиртных и безалкогольных напитков, подача которых сразу становится нестандартным и даже завораживающим действом.

Коллекционные ложки

Старинные мастера делали отверстия в ложках для абсента в виде всевозможных фигур. Среди коллекционных моделей особой популярностью пользуются серебряные ложки с изображением листьев и цветов, инкрустированные драгоценными камнями.

Современные изделия

На рынке представлен широкий ассортимент посуды для подачи и приготовления абсента. Самые известные производители:

  • Eternum (Бельгия);
  • APS (Германия).
  • Vimax (Россия);
  •  Vin Bouquet  (Испания);
  • Pintinox  (Италия);
  • MGSteel (Индия).

Модели из нержавеющей стали завоевали всеобщую популярность и ценятся в респектабельных заведениях всего мира. В продаже также есть целые наборы посеребренных и позолоченных ложек разного дизайна и формы, варианты под медь и латунь. Это хорошие подарки, которые не оставят равнодушным ценителей благородных спиртных напитков.

Но и такие аксессуары можно сделать своими руками. Главное — соблюдать основные традиции:

  • Правильная форма — ложка для абсента должна удобно ложиться на края стакана или рюмки. Для ее устойчивости еще делают специальные усики и выемки.
  • Изготавливать абсентную лопатку лучше из высокопрочного металла, например, стали. Такой материал выдерживает воздействие спирта, не тускнеет со временем, не деформируется, не покрывается ржавчиной и не теряет свою внешнюю привлекательность.
  • Сахар не должен тонуть в абсенте, поэтому все ложки для этого напитка плоские, а не вогнутые в середине.

Если под рукой не оказалось дырявой ложки, то можно воспользоваться обычной вилкой, но выглядит это не так эффектно.

Как чистить

Недорогие ложки или лопатки для абсента из нержавеющей стали моют  в теплой воде гелем для мыться посуды или мыльном растворе. Если под рукой есть пищевая сода, такое средство также помогает справиться с загрязнениями и нагаром, образующимся от поджигания сахара.

Читайте также
Как очистить ложки и вилки в домашних условиях: эффективные способы

 

Труднодоступные загрязнения, которые возникли между отверстиями ложки, удаляют с помощью простой зубной палочки.

Чтобы почистить абсентные ложки из серебра от темных пятен, их замачивают в чистом нашатыре. Он возвращает былой блеск без вреда для столовых приборов. Также эффективно  помогает горячая Кока-Кола или Пепси-Кола.

Поделиться с друзьями
Ирина Федорова

Очень люблю красивую посуду. Делюсь своими секретами как ее выбрать и как правильно за ней ухаживать

Оцените автора
Добавить комментарий