Несмотря на то, что эмалированная посуда появилась еще в XIX веке, популярность ее с годами не уменьшается. Меняются технологии производства, дизайн, но в целом покупатель охотно приобретает кастрюли, миски, кружки с покрытием из эмали.
О такой утвари говорят, что она проверена временем. Поэтому, несмотря на некоторые недостатки, почти у каждой хозяйки на кухне найдется набор или отдельные предметы с эмалированным покрытием.
Нелишним будет знать, в чем преимущества такой посуды, на продукцию каких производителей стоит обращать внимание, как правильно выбрать изделия.
Эмалированная посуда в СССР
В эпоху СССР бидоны, тазы, кастрюли, мисочки с покрытием из эмали были в каждой семье. Невозможно представить себе быт людей без подобной утвари. С бидоном ходили в магазин за молоком и квасом, в тазах стирали, в баках кипятили белье, в кастрюлях варили суп.
Покрытия были одноцветными (чаще всего белыми, кремовыми) или с добавлением рисунка. Изделия, которые были выпущены до 80-х годов, отличались незамысловатым дизайном. У более поздних моделей оформление гораздо интереснее.
Красивые наборы разнокалиберных по объему кастрюль не так просто было купить. Но, когда покупка удавалась, хозяюшки горделиво выставляли яркую утварь, оформленную рисунками с цветами, ягодами, веточками или абстрактными узорами, поверх кухонных шкафчиков.
В нашей стране первое производство посуды с покрытием из эмали наладили в конце XIX века на фабрике известного промышленника И. А. Мальцева из Калужской губернии. Позже, уже в начале XX века, начал работу завод в Лысьве (Пермский край). На нем и сейчас изготавливают отличную эмалированную посуду.
В 1934 году в Советском Союзе подобную утварь выпускали пять заводов, к началу 70-х годов их уже было более полусотни. При этом на территории РСФСР располагалось 31 производство. Позже, в период перестройки и распада СССР, многие комбинаты и заводы перестали существовать, другие оказались за границей, третьи влачили жалкое существование.
Сейчас предприятий осталось гораздо меньше. Многие основаны с «нуля», что не мешает им выпускать качественную продукцию.
Виды выпускаемой сегодня посуды
Ассортимент богат, но больше всего в каталогах производителей представлено моделей кастрюль. Продаются они в наборах и по отдельности, разного объема и формы (цилиндрические, грушевидные, высокие, низкие), с деколью (рисунками) и без них. Покупатели легко найдут изделие под свой вкус и бюджет!
Также в продаже можно найти:
- чайники для газовых и электроплит (в том числе со свистком);
- миски;
- кружки;
- бидоны;
- лотки;
- салатники;
- блюда.
У немногочисленных российских брендов также имеются эмалированные баки, ковши, ведра с крышками. Зарубежные производители, помимо перечисленного, предлагают турки, банки под сыпучие продукты (Metrot), кофейники (Ejiry), емкости для запекания, грили, воки (Le Creuset).
Благодаря появлению новых технологий, появилась посуда с эмалированным покрытием, в которой можно запекать блюда в духовке, жарить и даже готовить гриль.
Продукция российского производства и зарубежных марок представлена в различных ценовых сегментах. И только от возможностей и пожеланий потребителя зависит, приобретет он бюджетную кастрюльку «а-ля СССР» или выберет дорогущую кастрюлю, пригодную для готовки на навороченной индукционной панели.
Лучшие современные российские производители
В рейтинге топовых изготовителей на первой строчке – легендарный «Лысьвенский завод эмалированной посуды», выпускающий продукцию под торговой маркой «Лысьвенские эмали». Линейка включает более сотни наименований, в большинстве – изделия из холоднокатаного листового стального проката с покрытием из светлоокрашенной стеклоэмали.
Кастрюли отличаются оригинальным оформлением, пригодны для эксплуатации на всех видах плит (дно идеально ровное, выпуклостей нет). Судя по отзывам, покупателям нравится продукция Лысьвы. В числе ее преимуществ: качество, большой ассортимент, доступная цена.
Популярные серии:
- «Сочная клубника»;
- «Ромашковое поле»;
- «Ласковый май»;
- «Анютины глазки».
Востребованы чайники с оригинальной формой ручки (объемом от 1 до 3,5 литров), турки, салатники с крышкой. В линейке хозяйственных товаров – тазы, баки, ведра (одноцветные или с деколью), дуршлаги, ковши, мантоварки.
Хвалит потребитель и посуду череповецкого завода «Стальэмаль», выпускающего ежегодно более семи миллионов изделий. Причем, поставляются они не только в торговые точки России, но и в страны Азии, Европы, СНГ.
На предприятии изготавливают продукцию двух торговых марок:
- «Стальэмаль» (эмалированное покрытие);
- Vitross (стеклокерамическое покрытие).
Под ТМ «Стальэмаль» представлены:
- кастрюли (отдельные предметы и наборы). Серии «Горошки», «Урожай», «Рябина садовая», «Земляника» привлекают яркостью рисунков, качественным эмалевым покрытием, удобной формой;
- баки;
- тазы;
- чайники;
- сотейники;
- кружки;
- ведра.
Удобно, что производитель выпускает большинство коллекций в разных вариантах: деколь одна, а фон разный (белоснежный, зеленый, черный). Стоимость изделий зависит от объема, оформления, комплектации.
За чайник (хит продаж) «Вологодский сувенир» объемом 3 литра придется выложить около 3000 рублей, набор кастрюль «Вышивка» (три предмета) обойдется в 4000-4300 рублей.
Эмалированную посуду изготавливают также такие производители в России: ООО «Эмаль» (г. Магнитогорск) и «Керченский металлургический завод» (г. Керчь, Крым).
Топ зарубежных компаний, выпускающих эмалированную посуду
У наших соотечественников имеется возможность приобретения и заграничной продукции.
Лучше всего раскупают недорогие, но достаточно качественные (пусть и уступающие российским маркам) изделия. Например, от компаний Interos (Турция) и Agness (Китай).
Кастрюли ТМ «Интерос» отличаются высоким качеством (в основе – сталь, покрытая двумя слоями эмали), наличием внутреннего антипригарного слоя, приемлемой ценой.
Производитель выпускает продукцию с полноцветной (полностью декорируемая внешняя поверхность), а также с классической декорируемой эмалью (рисунок на однотонном фоне).
Популярные коллекции полноцветной эмали:
- «Арабская ночь»;
- «Фантазия»;
- «Орхидея»;
- «Пион».
В линейке декорированных серий востребованы:
- «Винтаж»;
- «Горошек»;
- «Рататуй»;
- «Лаванда».
Покупка кастрюли объемом в 2,1 литров обойдется в 1400-1600 рублей (на «Озоне» по акции можно купить за 900 рублей).
Бренд Agness лишь наполовину зарубежный. Производство располагается в Китае, хотя сама компания является российской. Известна широчайшим ассортиментом эмалированных кастрюль, в том числе и со стеклянными крышками.
Серии бренда «Агнесс»:
- «Ренессанс»;
- «Винтаж»;
- «Тюдор».
Стоимость кастрюли в зависимости от объема – от 1400 до 4300 рублей.
В категории премиум товаров – продукция знаменитых брендов Ejiry (Япония), Staub, Le Creuset, Invicta (Франция), Lodge, KitchenAid (США).
Японский бренд Ejiry покорил потребителей не только практичностью и универсальностью посуды, но и очаровательным дизайном. Выпускаемые изделия: кастрюли, чайники, лотки, контейнеры с пластиковыми крышками, ковши. Особенностью торговой марки является использование специальной эмали с добавлением сахарной пудры.
Коллекции:
Цена кастрюлек, изготовленных в Стране Восходящего Солнца – от 4000 и выше рублей.
Основа ассортимента компании Le Creuset – чугунная посуда ручной работы с высококачественным эмалированным покрытием.
Изделия подходят для плит любого типа, а также для использования на открытом гриле. Можно варить, тушить, запекать, жарить блюда.
Это интересно! Специалистами компании Le Creuset была разработана эмаль со специальным составом – Satin Black. Это покрытие позволяет использовать посуду для приготовления блюд при высоких температурах (в электродуховке, на гриле). Поверхность Satin Black присутствует на воках, сковородах, грилях и формах для запекания Le Creuset.
Стоимость кастрюль – от 19 000, жаровней – от 20 000, ковшей – от 18 000 рублей.
В одном из северных регионов Франции под звучным названием Шампань-Арденны располагается завод компании Invicta. На предприятии с 1924 года изготавливают чугунную литую посуду с эмалевым покрытием.
Как и на многих современных производствах премиального сегмента, изделия этой торговой марки сочетают в себе верность традициям и инновационные технологии. Результат – успех у покупательской аудитории, несмотря на высокую (все-таки элитный сегмент) стоимость продукции. Цена кастрюль «стартует» от 12 000 рублей.
Очень хорошие отзывы у премиальной посуды Lodge (США), отливаемой из чугуна в специальных песочных формах.
Покрытие – прочная, выдерживающая высокие температуры, эмаль. Снаружи она глянцевая цветная, изнутри – кремовая. Цена начинается от 15 000 рублей в зависимости от дизайна, размеров, серии.
Почти все изделия американских и французских премиальных брендов отличаются лаконичной цветовой гаммой. Чаще всего чугунные кастрюли, эмалированные сковороды, жаровни выпускают в однотонном варианте или с использованием двух контрастных цветов (например, красного и черного).
Как выбрать посуду с качественным покрытием
Решив купить на кухню новую эмалированную кастрюлю, миску или чайник, для начала необходимо определиться с бюджетом.
В предыдущих разделах приведена информация об отечественных и иностранных производителях, о примерных ценах изделий. Добавим лишь, что не стоит снисходительно относиться к продукции российских заводов и копить немалые суммы на дорогущие зарубежные марки.
Наша посуда не хуже, при этом стоимость наборов приемлемая и доступная для многих. Что точно не нужно делать, так это приобретать подозрительно дешевые наборы от неизвестных фирм.
Важно знать следующее:
- до осуществления покупки необходимо осмотреть понравившееся изделие, уделяя особое внимание качеству соединений (ручек, носика у чайника), а также покрытию. Наличие царапин, сколов, трещин на эмали – это серьезный брак и такой товар покупать нельзя;
- более прочными и долговечными считаются предметы, на которых эмаль наносили методом окунания. Определить такую посуду просто: на наружных поверхностях видны следы от крепежей – черные точки. Если таковых нет, значит, скорее всего, кастрюлька или чайник изготовлены с применением способа напыления. На подобном эмалевом покрытии чаще появляются трещинки и сколы;
- согласно принятым ГОСТам, внутреннее покрытие посуды может быть только определенных цветов: кремового, белого, синего, черного и голубовато-серого. Это показатель безопасности изделий, доказательство того, что не были использованы красители с токсичными для человека добавками (кадмий, марганец и другие). Снаружи допускаются любые цвета, так как контакта с пищей не происходит. Любителям посуды темной цветовой гаммы следует знать, что в таких емкостях пища готовится быстрее, чем в светлых кастрюлях;
- эмалированные поверхности должны быть гладкими, без пятен, разводов. Наличие дефектов говорит о некачественном эмалировании и обжиге;
- планируя купить модель с металлическим ободком (сверху), выбирают изделия, у которых деталь изготовлена из нержавеющей стали;
- крышка должна плотно прилегать к краям.
Слишком легкие кастрюльки – повод насторожиться, так как, скорее всего, для основы использовали тонкий, а потому недолговечный и непрочный металлический лист.
Как ухаживать
Даже качественную посуду легко «убить» при неправильном уходе и эксплуатации.
На заметку хозяюшкам – несколько полезных рекомендаций:
- в эмалированных кастрюлях готовят супы, морсы, компоты, маринады, рассолы, холодец. Их разрешается ставить в духовку и русскую печь. Исключена варка каш, кипячение молока, так как продукты быстро подгорают. При чистке подгоревших мест велик риск повреждения покрытия, после чего посуду нельзя будет эксплуатировать;
- для варки на газовых плитах лучше использовать рассекатели пламени;
- специалисты не советуют ставить эмалированные лотки или миски с продуктами в морозилку. Разница коэффициентов температурного расширения металлов сыграет свою роль, эмаль может отходить и трескаться;
- по этой же причине избегают резких перепадов температуры;
- новую кастрюлю, чайник, миску обязательно готовят к эксплуатации. Наливают теплую воду, добавляют поваренную соль (на литр воды – одна столовая ложка), размешивают и доводят до кипения. Выдерживают 10-15 минут, снимают с огня и остужают. Раствор сливают, ополаскивают утварь чистой водой. Такая процедура закаляет эмаль, внутреннее покрытие дольше служит, не покрывается микротрещинами;
- моют такую посуду теплой водой с добавлением мягких моющих растворов. Нельзя применять абразивные порошки, составы с агрессивными компонентами, жесткие щётки и губки. Пригоревшие емкости заливают водой, добавляют соду, выдерживают 2-3 часа и аккуратно оттирают загрязнения губкой. При сильных загрязнениях можно прокипятить с лимонной кислотой или содой;
- при хранении желательно расставлять предметы по отдельности. Если возможности нет, перекладывают каждую емкость салфетками или мягкой тканью. Это предотвратит появление царапин, сколов.
Красивая и удобная в эксплуатации кухонная утварь с эмалевым покрытием вошла в быт человека давно. И до сих пор, несмотря на появление множества «конкурентов», эмалированные кастрюльки и чайники по-прежнему верно служат людям. А производители радуют покупателей новыми моделями и дизайнами.
