Какая ветчинница лучше – обзор моделей для дома

На первый взгляд, приготовить в домашних условиях ароматный мясной рулет или ветчину не составляет особого труда. Вооружившись рецептами и приступив к делу, многие обнаруживают, что мороки с мясом, специями, варкой или запеканием довольно много.

Значительно упростить процесс поможет ветчинница — устройство, которое продается в хозяйственных магазинах и отделах супермаркетов. О том, как правильно выбрать хороший агрегат, на какие марки стоит обратить внимание, читайте в нашем обзоре.

Особенности выбора

Ветчинницы в нашей стране появились не так давно. Для большинства хозяек это устройство незнакомое, хотя ветчину, рулеты или колбасы готовили многие. Обходились подручными средствами, придумывали собственные конструкции, получая очень неплохие деликатесы.

С появлением в свободной продаже ветчинниц процесс упростился. Заказать устройство конкретной торговой марки можно через интернет-магазин, благо, предложений множество. Как выбрать лучшую модель — вопрос, требующий детального рассмотрения. Большая часть пресс-форм имеет невысокую стоимость, но не хочется разочаровываться в покупке.

Подробно об устройстве, принципе и тонкостях работы с агрегатом в реальных условиях мы рассказывали в статье на нашем сайте. Выбирая ветчинницу, пользователи обращают внимание на следующие характеристики:

• материал корпуса. У большинства моделей он сделан из нержавеющей стали. Долговечный, безопасный для здоровья, легкий и простой в уходе материал отлично зарекомендовал себя в особо «сложных» условиях кухни. Недаром из нержавейки изготавливают множество видов утвари, посуды, и ветчинница не стала исключением. Встречаются модели из прочного пищевого пластика, но такие агрегаты не подходят для духовых шкафов, аэрогрилей, мультиварок. Нержавейка будет предпочтительнее пластика, и стоимость ее ниже;
• размеры. По технологии пресс-форму с мясом укладывают для варки в другую емкость (кастрюлю). Выбирайте устройство с расчетом, чтобы оно без проблем помещалось в посуду для приготовления. Иначе придется специально покупать большую кастрюлю или мультиварку с объемной чашей;
• пружины. Желательно приобретать модели с 3-4 элементами, чтобы прессование содержимого было равномерным, без перекосов. Удобны ветчинницы с внутренней пружиной в крышке — нет необходимости регулировать давление по периметру, пресс сжимает содержимое при завинчивании крышки.

Читайте также

Какая лучше кастрюля для каши: с двойным дном и стенками или обычная

Выпускают ветчинницы круглой и прямоугольной формы. Соответственно, на выходе продукт будет в виде округлого батона или «кирпичика». На вкус блюда форма не влияет, так что по этой характеристике выбор зависит только от предпочтений покупателя.

Рекомендуется обращать внимание на качество обработки поверхностей, краев, швов пресс-формы. У некоторых моделей кромки корпуса очень острые, легко пораниться, поэтому набивать емкость мясом требуется осторожно.

Рейтинг лучших моделей

В топ ветчинниц вошли устройства бюджетного, среднего ценового сегмента, а также модели премиум-класса. В рейтинге представлены изделия отечественных и зарубежных производителей, с описанием, фото, указанием преимуществ и недостатков.

Бюджетная категория

Судя по отзывам, большинство покупателей приобрели именно такие недорогие агрегаты. Объяснение простое: домашние кулинары разумно рассудили, что для начала необходимо попробовать устройство в деле, а уже потом тратить деньги на более продвинутые модели.

Smile S 302

Марка русская, основные производства располагаются в Китае. Ветчинница Smile S 302 представляет собой пресс-форму с квадратом в основании. Размеры: 15 × 15,5 × 10 см.

Корпус и пружины — нержавеющая сталь, уголки скругленные. Удобно, что пружин — четыре штуки, прессуется содержимое равномерно. Предусмотрено три уровня, максимальный объем — 1,2 кг.

В процессе приготовления надо учитывать, что при варке или запекании на выходе вес продукта уменьшается. Например, уложили 1,2 кг, получили 0,9-1 кг.

При желании форму можно наполнить не на весь объем, а выбрав подходящий уровень. Агрегат можно использовать для варки на плите (в кастрюле), приготовления в мультиварке, аэрогриле, духовке. В комплект входит книга с рецептами.

Стоимость: 600-700 рублей.

Vetta

Еще одно изделие отечественного производителя, заслужившее добрые отзывы покупателей. Бренд Vetta принадлежит компании «Гала-Центр», основные производства располагаются в КНР.

Форма ветчинницы «Ветта» — цилиндр, материал корпуса — нержавейка. Конструкция простая, так что разобраться в ней смогут даже начинающие кулинары. Три пружины прессуют фарш или кусочки мяса в монолитное целое, выполнены они также из нержавеющей стали.

Максимальная загруженность — 1,5 кг. Размеры: 11 × 11 × 17,5 см. В комплект не входят термостойкие пакеты, их приобретают отдельно. Ветчинница Vetta относится к самым дешевым моделям, стоимость: 500-640 рублей.

«Белобока»

Из названия понятно, что изготавливает устройство производитель из России. Ветчинница «Белобока» — простой агрегат со стальным корпусом, тремя пружинами с кольцами, двумя съемными крышками.

Размеры: 13 × 13 × 16,6. Загрузить по максимуму можно до 1,5 кг фарша. Вес готовой ветчины или колбасы — 1-1,1 кг (в зависимости от плотности прессования).

Хозяйки, отмечая простоту конструкции, в то же время говорят о непродуманности обработки краев. Верхняя кромка цилиндрического корпуса острая, что не только неудобно, но и опасно. Также многие жалуются на слишком жесткие пружины, которые тяжело натягивать и цеплять в пазы. Так что при наличии средств лучше рассмотрите покупку другой модели.

Стоимость: 500-570 рублей.

Keya

Бренд — Ronomo (Китай) представил стандартный вариант ветчинницы. В стальной форме — три уровня, рассчитанных на объемы 0,9 л, 1,13 л и 1,5 л. Фарш прессуется при помощи четырех пружинок, зажимается снизу дном, а сверху — крышкой.

Варить можно на плите, в аэрогриле. Вкусные рулеты и ветчина получатся при готовке в микроволновке. Плюс способа в том, что нет необходимости постоянно контролировать температуру, выставив изначально требуемые показатели.

Прилагается инструкция с рецептами мясных и рыбных деликатесов на русском языке.

Стоимость: 700-780 рублей.

Средний ценовой сегмент

В этой группе представлены модели ветчинниц, стоимость которых варьируется в пределах 800-1200 рублей.

Leomax «Гурман»

Продукт известного бренда от компании «Телевизионная Торговая Сеть», знакомого многим как телемагазин. Несмотря на скептическое отношение покупателей к таким товарам, изделие качественное и заслуживающее внимания.

Основные характеристики:

• размеры — 15 × 15 × 18 см;
• вместимость — 1,5 кг;
• материал корпуса — нержавеющая сталь;
• количество пружин — 4 шт.

Дно и прижимная крышка с ручкой съемные. Предусмотрено два уровня высоты, поэтому не обязательно полностью набивать пресс-форму мясом. В устройстве легко приготовить рулеты, зельц, ветчину, прессованную птицу, мясо, рыбу, а также разные виды колбас.

Подходит для готовки в кастрюле, аэрогриле, мультиварке, духовом шкафу. Стоимость: 990-1090 рублей.

Lara LR02-99

Простая модель без каких-либо сложных аксессуаров. Основа — стальной корпус с пазами для закрепления трех пружин. Крышка и дно съемные. Толщина стали — 0,5 мм, что исключает деформацию корпуса.

Внутрь помещается около полутора килограммов мяса. Для прессования применяют пружины, которые устанавливаются по внешнему периметру устройства. Размеры — 13 × 13 × 17 см. На поверхности стенки цилиндра виден логотип бренда. Стоимость ветчинницы — 1000-1300 рублей.

Также рекомендуем обратить внимание на модели VES Electric V-HM1, Zigmund Shtain и Erringen. Первая — отечественный бренд, вторая и третья — немецкие производители, но все три изготавливаются в Китае. Стоимость в пределах 900-1200 рублей.

Премиум-класс

Товары, размещенные в этом разделе, отличаются более качественной обработкой поверхностей пресс-формы, продуманными конструкциями.

Redmond RHP-M02

Ветчинница, отзывы о которой почти у всех хозяек положительные, — модель Redmond RHP-M02. Ее ценят за простоту, удобство в эксплуатации. Внутрь закладывают до 1,5 кг мясного фарша. Размеры корпуса: 13 × 13 × 16,5 см. Три уровня позволяют регулировать объем, закладывая продукт не «под завязку», а порционно.

В комплекте — четыре пружины из стали, съемная крышка. Форма легко складывается и разбирается, после готовки можно мыть в посудомоечной машине. Прилагается подробная инструкция, а также книжка с 20 рецептами деликатесов. В видеоинструкции пошагово рассказывается, как пользоваться устройством.

Ветчинница «Редмонд» из нержавеющей стали подходит для использования в мультиварке. Чаша должна быть не меньше 4-5 литров. Стоимость агрегата: 1500-2000 рублей.

Biowin

Компания Biowin из Польши известна на рынке как производитель агрегатов и устройств для приготовления ветчины, домашней колбасы, пива, вина, копченых деликатесов. Выпускает несколько моделей ветчинниц, отличающихся объемами, конструкцией.

Среди популярных позиций:

• Biowin объемом 1,5 кг и 3 кг;
• Biowin Vanessa

• Biowin Master Feng.

Под этой торговой маркой изготавливают набор для приготовления мясных колбас, рулетов, включающий ветчинницу и специальную кастрюлю с сеткой для варки. Корпуса моделей выполнены из прочной нержавеющей стали, пружины — внутренние, располагаются на съемной пластине дна.

В комплект входит специальный термометр для контроля температуры воды. Пакеты не предусмотрены, покупаются отдельно.

Стоимость устройств зависит от специфики модели. Ветчинница Biowin Master Feng стоит 1800-1990 рублей, за набор с кастрюлей придется заплатить около 3400-3600 рублей.

Tescoma PRESTO 420866

Компактный агрегат, предложенный известным брендом Tescoma (Чехия). Размеры: 17 × 11 × 11 см. Объем в литрах — 5,3, максимально загружается до 1 кг мяса.

Особенность — пластиковый корпус, благодаря чему весит устройство меньше, чем аналогичные стальные агрегаты. В нижней части предусмотрены ножки. Некоторые элементы изготовлены из специального жаропрочного силикона. Пружина располагается внутри, сделана из высокопрочной нержавейки.

Допускается неполная загрузка (адаптер позволяет отмерить половину емкости). В комплект входит книжка с рецептами, термометр. Недостатки: ветчинница «Тескома» не подходит из-за пластикового корпуса для духовых шкафов, аэрогрилей, мультиварок.

Стоимость: 3100-3300 рублей.

Endever SkyLine HM-010

Усовершенствованная модель шведского бренда Endever отличается качеством, простотой конструкции, функциональностью. Это ветчинница пришла на смену устройству Endever SkyLine HM-004, где для прессования применяли наружные пружины.

В этом агрегате предусмотрена внутренняя пружина, благодаря которой «начинка» в форме прессуется равномерно и плотно. Корпус выполнен из нержавеющей пищевой стали (проба 304) повышенной прочности, износостойкости. Она выдерживает действие агрессивных составов, температуру до 900 ºC.

Размеры: 12,1 × 17,2 × 12,1 см. Максимальный объем — 1,5 л. Минус модели — в корпусе формы для прессования нет отверстия, чтобы поставить термометр-щуп.

Стоимость: 1300-2000 рублей.

Сравнительные характеристики ветчинниц

Часто покупаете ветчину или куриный рулет в магазине? Пора менять привычки и переходить на собственное производство мясных деликатесов. Выбирайте ветчинницу и приступайте к делу. Уверяем, результат порадует!