Что такое менажница и для чего она нужна на столе

Менажница (от франц. «melanger» — сочетать)- это вид тарелки особой формы с отдельными отсеками для разных видов еды. Набор блюд и продуктов на такой тарелке может изменяться в зависимости от вида трапезы и состава гостей.

В нашей стране принято использовать комбинированные тарелки для сервировки салатов и закусок, а в европейских, азиатских странах и в Америке в них подают основное блюдо (мясо или рыбу) с гарниром и приправами, которые располагают в отдельных секциях.

Идея менажницы (или кабаретки, как её еще называют) заключается в том, чтобы дать возможность попробовать несколько разных блюд за один прием пищи и сэкономить место на столе.

История возникновения и популярные виды менажниц

Кабаретки существуют уже много лет и используются по всему миру. Прародителями менажниц были небольшие подносы, на которых в 17 веке подавали еду в домах европейской знати. Со временем их заменили большие тарелки с отделениями.

В конце 19 и начале 20 века в Европе были популярны менажницы из фарфора и хрусталя необычных форм и с затейливым декором.

В середине 20 века с появлением ресторанов быстрого питания стали использовать комбинированные тарелки из фольги и пластика с крышками.

Читайте также

Что такое лафитник, как выглядит, история появления и лучшие современные модели

Концепция такой посуды заключается в том, чтобы предложить несколько блюд на одной тарелке, часто по более низкой цене, чем при заказе каждого блюда отдельно.

Благодаря оригинальному внешнему виду и функциональности этот вид посуды завоевал популярность во всем мире. Менажницы используют в дорогих ресторанах и на обычных кухнях.

Формы и размеры

Существует много разных форм и размеров менажниц для еды и для сервировки, в зависимости от типа кухни и блюда, которое подается.

Читайте также

Коктейльные рюмки и бокалы – фото, виды и названия

Некоторые популярные модели включают в себя салатники с несколькими секциями, пьедесталы для элегантной подачи, вращающиеся тарелки для общей трапезы, тарелки с крышками для формальных ужинов, многоуровневые этажерки для демонстрации разных блюд и порционные тарелки для еды.

Каждый вид такой посуды предлагает уникальный способ подачи и сервировки разнообразных блюд на одной тарелке.

Салатницы с несколькими секциями

Популярный тип комбинированной посуды, который позволяет разделить разные ингредиенты в отдельные емкости. Они часто используется для салатов, где можно выделить одно отделение для листовой зелени, одно для помидоров, одно для огурцов и т.д.

Этот тип тарелок также используется для других типов блюд, таких как зерновые миски с отделениями для зерен и сухофруктов.

На подставке

Это тарелки с поднятой основой, придающие сервировке элегантный вид. Их часто используется для десертов или закусок, где высота посуды на ножке помогает подчеркнуть блюдо.

Тарелки на пьедестале выпускаются в разных размерах и формах и могут быть изготовлены из различных материалов, включая стекло, керамику и металл.

Вращающиеся

Читайте также

Как появились крутящиеся стаканы и бокалы-неваляшки

Также известные как “ленивые Сьюзан”, – это блюдо на небольшой подставке, которое может вращаться. Этот тип менажниц часто используют для общей сервировки, где несколько блюд помещаются на тарелку и подаются на одном блюде. При вращения тарелки можно легко получить доступ ко всем блюдам, не передавая их вокруг стола.

С крышкой

Этот тип менажниц часто используется для сервировки официальных обедов, где соблюдается строгая очередность подачи блюд. Крышка помогает сохранять еду в тепле и также добавляет элемент элегантности в оформлении стола.

Менажницы с крышкой часто используют в качестве пищевых контейнеров для готовой еды. В них берут обед на работу, готовят закуски для пикника, хранят в холодильнике.

Многоярусные

Это сервировочные этажерки, позволяющие демонстрировать различные блюда и экономить место на столе.

Многоуровневые

Используют для десертов. Лакомства можно красиво разложить на разных уровнях. Также могут пригодятся для закусок или других типов блюд.

Порционные

Похожи на салатные тарелки с несколькими секциями, но меньших размеров, используются для основных блюд, а не для салатов.

Материалы

Современные менажницы изготавливают из различных материалов в любом стиле и ценовой категории.

1. Стекло. Менажницы из стекла популярны благодаря прозрачности, которая позволяет красиво подавать блюда.
   
2. Хрусталь. Это роскошный выбор для формальных мероприятий и особых случаев. Хрустальные тарелки отличаются особым блеском и придают торжественность и элегантность оформлению стола.
   
3. Фарфор. Классический выбор для подачи еды. Это прочный материал, который выдерживает высокие температуры, что делает его идеальным для блюд, которые подают прямо из духовки. На рынке представлен широкий выбор дизайна и цветовой гаммы менажниц из фарфора имеют, что делает их универсальным для любого случая.
   
4. Керамика. Посуда из глины отличается оригинальным внешним видом, долговечная и легкая в уходе.
   
5. Дерево – уникальный материал, который придает натуральный вид сервировке стола. Менажницы из дерева безопасны для пищевых продуктов.
   
6. Металл. Менажницы из нержавеющей стали – это элегантный и современный вариант, который используют для широкого спектра блюд. Металлические кабаретки прочные и легко моются, что делает их практичным выбором для ежедневного использования.
   
7. Пластик. Бюджетный вариант, который часто используется для мероприятий на открытом воздухе или для неофициальных обедов. Пластиковые секционные тарелки представлены в различных цветах и дизайнах, их легко мыть, они легкие, что облегчает их транспортировку.
   

Как подавать закуски

Менажницы идеальны для сервировки разнообразных маленьких блюд в эстетически приятном виде.

Вот несколько советов:

1. Выберите тарелку. Основывайте выбор на том, чтобы посуда подходила для типа закусок, которые вы подаете. Несколько ярусов или секционная тарелка подойдут для маленьких кусочков, в то время как пьедестал может поднять более существенные закуски.
2. Планируйте сервировку. Перед тем, как начать собирать закуски, продумайте, как вы хотите их разместить на тарелке. Учитывайте цвет, текстуру и высоту, старайтесь сбалансировать вкусы и ингредиенты, чтобы они дополняли друг друга.
3. Не усложняйте: Хотя может быть искушение включить разнообразные закуски на одну тарелку, важно не перегружать ваших гостей. Ограничьтесь несколькими элементами, которые легко есть и они не требуют столовых приборов.
4. Используйте украшение. Чтобы придать закускам заключительный штрих положите свежие травы, микрозелень или съедобные цветы. Они не только добавят цвет и текстуру на тарелку, но также могут усилить вкус закусок.
5. Для горячих блюд и салатов используйте глубокие фарфоровые, керамические и металлические модели.
6. Небольшие менажницы средней глубины подойдут для соусов.
7. Нарезку из мяса, колбасы, сыров лучше разместить на деревянных секционных подносах.
8. Десерты и легкие закуски красиво выглядят в изящных кабаретках из стекла, хрусталя и фарфора.

Особенности и идеи использования менажниц смотрите на фото.

Интересные варианты менажниц

Эти модели комбинированных тарелок сделают вашу сервировку уникальной и захватывающей. Вот несколько идей:

• суши-лодка – это комбинированная тарелка в форме лодки, часто изготавливается из дерева или керамики и предназначена для подачи суши. Этот вариант идеально подходит для вечеринки;
  
• тапас-платтер – это комбинированная тарелка с несколькими секциями для маленьких испанских закусок таких как оливки, чоризо и сыр;
  
• сырная доска для различных типов сыра, часто с фруктами, крекерами и другими компаньонами. Могут быть изготовлены из дерева, керамики и сланца;
  
• бенто-бокс – это японская менажница для подачи одно порционных блюд в виде коробки с крышкой. У них несколько отделений для риса, мяса, овощей и других маленьких блюд. Бенто-боксы идеально подходят для японской вечеринки или для уникального способа подачи обеда;
  
• мезе-платтер для подачи маленьких блюд ближневосточной кухни, таких как хумус, табуле и фалафель;
  
• десертный платтер предназначенная для подачи тортов, пирожных и печенья. Часто имеют несколько уровней, чтобы показать разные сладости и сделать их более привлекательными.
  

Как выбрать менажницу

Учитывая эти факторы, вы можете выбрать кабаретку, которая будет не только функциональной, но и улучшит впечатление от еды и будет соответствовать вашему личному стилю и бюджету.

1. Материал: учитывайте повод для пиршества, тип еды, которую вы планируете подавать, и ваши предпочтения.
2. Размер и форма: выбирайте такую менажницу, чтобы она соответствовала общему стилю прочей вашей посуды.
3. Количество отделений: рассмотрите число и объем секций на основе типа еды, которую вы планируете подавать, и количества гостей.
4. Легкость в уходе за чистотой: выбирайте посуду, которую легко мыть и которая сделана из прочного материала.

Менажница украсит праздничный стол, внесет разнообразие в сервировку домашнего ужина или обеда. На маленькой кухне позволит сократить количество тарелок за счет их комбинации.