Как называются стаканы для самбуки и как ее подавать с поджиганием или без

Анисовый ликер из Италии самбука — популярный напиток в барах, ночных клубах и всевозможных питейных заведениях. В нем присутствует черная бузина, эфирные масла аниса и пряные травы. Такой тандем создает неповторимый вкус, а спирт концентрацией 38-42% – возможность эффектно поджечь жидкость.

Но чтобы это сделать, потребуются специальные бокалы для самбуки, которые выдерживают высокую температуру и позволяют подать спиртное по всем традициям и правилам. Давайте разбираться, как называются такие сосуды, и как правильно распивать сам жаркий ликер.

От чего зависит выбор стаканов

Подают самбуку по-разному. С зажиганием напитка или без. От подачи зависит способ сервировки, выбор посуды для питья — стаканов, фужеров, рюмок, бокалов и их количество. Самбука считается отличным аперитивом, иногда подается с закусками (сладостями, соленьями, оливками, морепродуктами и мясными нарезками) несколькими способами:

  1. «С мухами». Мухами называют несколько, а именно 3 крупных кофейных зерна — символы счастья, богатства, здоровья. Их кладут на дно стакана, доливают 50-70 мл напитка и при желании поджигают горелкой. Это традиционный итальянский способ подачи. Зерна иногда заменяют кофейным ликером, который придает самбуке более утонченный аромат.
  2. В чистом виде. В небольшую стопку наливают 50 мл самбуки, поджигают. Ждут несколько секунд, гасят пылающий огонь одним сильным выдохом и выпивают. Так традиционно пьют анисовый ликер во многих заведениях Европы и России. Он согреет изнутри и подарит массу приятных ощущений.
  3. С минералкой. К 50 мл воды доливают 25 мл самбуки. То есть пропорция должна быть 2:1. Несмотря на разбавление основной спиртовой смеси, анисовый вкус только усиливается, а сама жидкость становится мутной. Ее выпивают без огненных спецэффектов.
  4. С молоком. Гурманы и эстеты часто пьют классическую самбуку, запивая ее холодным молоком. При этом ингредиенты берут в одинаковой пропорции, то есть на 50 мл самбуки — 50 мл молока. Такая процедура не предусматривает поджигание горячительного напитка.
  5. С двумя стаканами. Это самый эффектный вариант подачи жгучей самбуки.

Это настоящее огненное представление. Потребуется 2 пустых бокала — один для коньяка (снифтер), другой толстостенный по типу граненого, например, олд-фэшн, который выдерживает поджигание.

Читайте также
Камни для виски – что это и зачем они нужны

 

В снифтер наливают 50-60 мл спиртного, несколько раз распределяют по емкости вращательными движениями, чтобы максимально выходили пары и поджигают. Выжидают 5-7 секунд.

Пылающую самбуку переливают во второй стакан и накрывают первым, который коньячный. Получается своеобразная закрытая пирамида.

После прекращения горения верхний бокал медленно снимают и, не переворачивая, ставят на блюдце с салфеткой (в нее посередине продевают короткий конец трубочки), чтобы под ним сохранились алкогольные горячие пары. Из другого бокала (олд-фэшна) с помощью соломинки выпивают самбуку, а из-под второго — вдыхают тут же пары напитка, также с помощью трубочки с загнутым гофрированным концом.

Такую жгучую процедуру проводят не только в барах, но и дома. При желании используют кофейные зерна. Главное — соблюдать технику безопасности и выбрать правильные емкости под самбуку, изготовленные из прочного жаростойкого стекла, выдерживающие высокие температуры по всему периметру, то есть по дну и стенкам.

Олд-фэшн, рокс, снифтер для самбуки

Бармены всего мира для подачи знаменитого итальянского ликера используют 3 вида посуды:

  1. Снифтер (glass snifter). Классический бокал бочкообразной формы, который используют не только для распития коньяка, а и других благородных спиртных напитков, включая анисовую самбуку. Он идет в паре с толстостенным стаканом, похожим на граненый. Также выдерживает возгорание напитка.

Сочетание широкого основания снифтера и зауженного горлышка позволяют максимально раскрыться аромату самбуки и сохраняют все летучие пары внутри емкости. В нем удобно вращать спиртное во время горения. оно не проливается, но при этом подогревается за пару секунд.

Читайте также
Виды коньячных бокалов: снифтер, воббл, капля, тюльпан, правила выбора, характеристики, лучшие бренды

 

Прозрачность снифтера позволяет визуально наслаждаться завораживающим пламенем. Некоторые модели коньячных бокалов продаются со специальными подставками, которые фиксируют сосуд в наклонном положении над свечой или горелкой.

  1. Рокс (glass rocks). В отличие от предыдущего стакана рокс имеет удлиненные ровные стенки. Он также похож на классический граненый стакан и подходит для распития горячей самбуки, так как изготавливается из жаростойкого стекла.
  1. Олд-фэшн (old fashioned). Этот «старомодный» стакан для самбуки подходят для употребления и других горячительных напитков. В него переливают подожжённый ликер, а затем выпивают через трубочку. Не стоит переживать, что напиток обожжет язык. Он не нагревается до такой температуры, чтобы навредить человеку.

Стаканы old fashioned подходят для распития классического варианта самбуки с поджогом, а также для тех случаев, когда ее разбавляют минеральной водой или содовой. В продаже есть широкие квадратные, прямоугольные, шестигранные и восьмигранные олд-фэшн, в которые помещается много кубиков льда и алкоголя. Дополнительные грани позволяют жидкости красиво блестеть и переливаться под источниками света.

Читайте также
Ложка для абсента: фото, для чего нужна и как выбрать

 

Ликер  с анисом в каждом подходящем стакане быстро воспламеняется, не теряет свой вкус и аромат, а только усиливает их. Другие емкости, например, рюмки и бокалы для шампанского не подходят для горячей самбуки. Они имеют тонкие стенки, которые при нагреве могут лопнуть.

А вот распитие напитка без файер-шоу в бокалах и рюмках вполне реально. Главное — немного охладить напиток в холодильнике или использовать колотый лед.

Разнообразие в плане дизайна

Обычный граненый стакан без особых изысков — это уже в прошлом. Владельцы питьевых заведений заботятся о репутации и выбирают для баров нестандартные бокалы. Особенно для самбуки, ведь этот напиток зажигают, и он должен максимально раскрыться и порадовать гостей.

Удивит посетителей ликер  в стакане от известного китайского дизайнера, который сделал внутреннюю часть стакана в виде хвоста русалки. Это открытие для заядлых рыбаков и любителей экзотики.

Стаканы для самбуки с подсветкой дна — хороший вариант, если нет возможности поджечь напиток. Они подходят для домашнего применения и создают иллюзию огня.

Оригинально и необычно смотрятся стаканы-неваляшки, а также граненые стаканы с эффектом линз.

Читайте также
Как появились крутящиеся стаканы и бокалы-неваляшки

 

Снифтеры (коньячные бокалы) также декорируют всевозможным образом — разноцветными зигзагами, орнаментами, полосами, нитями различной ширины и витиеватости, со строгими и замысловатыми рисунками. В любом случае оригинальный стакан смотрится гораздо выигрышней, чем стандартный сосуд без прикрас.

Итальянский анисовый ликер обычно поджигают зажигалкой или спичкой, но продвинутые бармены используют бокалы для самбуки с горелкой. В комплект к ним некоторые производители помешают и специальную подставку.

Получается настоящее огненное представление, которое развлекает публику и даже повышает престиж заведения. Комплект посуды для самбуки с горелкой смотрится стильно и респектабельно. Это самое лучшее завершение праздничного вечера.

Поделиться с друзьями
Ирина Федорова

Очень люблю красивую посуду. Делюсь своими секретами как ее выбрать и как правильно за ней ухаживать

Оцените автора
Добавить комментарий