Пластмассовая посуда: виды, состав, маркировка, плюсы и минусы

Многие домохозяйки и профессиональные повара в самых разных ситуациях часто используют посуду из пластмассы. Это практичная утварь для приготовления, подачи и хранения еды. Она надежная и долговечная, безопасная для здоровья, простая в уходе, легкая и не занимающая много места.

Несмотря на споры о вреде пластиковой посуды, современное производство делает все, чтобы обезопасить пользователей. И сделать так, чтобы даже при сильном нагреве из материала не выделялось никаких опасных соединений.

Виды пластика для посуды

Пластмасса – это органический материал, включающий химические и природные высокомолекулярные соединения. Чаще всего при его изготовлении используют синтетические полимеры.

Пластик бывает нескольких видов:

• Полиэтилентерефталат, PET или PETE (маркировка – 1). Применяется для розлива воды, соков, подсолнечного масла, изготовления одноразовой посуды, емкостей для пищевых продуктов, бутылок для соусов.
• Полистирол или PS (6). Выпускается в виде пенопласта, из которого изготавливают тару для холодных напитков. Не подходит для горячего. А контейнерах из полистирола хранят продукты, а также сыпучие вещества комнатной температуры.
• Полиэтилен повышенной плотности, HDPE или PEHD (2). Используется для продажи молока и молочных продуктов. Из него изготавливают всевозможные фляги, бутылки и прочую тару для питья.
• Полиэтилен низкой плотности LDPE (ПВД) (4). Это упаковочный материал, из которого делают пленку и пакеты.
• Полипропилен или PP (5). Из него изготавливают детские игрушки и некоторые виды кухонных принадлежностей, которые разрешено выставлять в микроволновую печь. Этот полимер выдерживает температуру до +140°C, не выделяя при этом никаких вредных соединений.
• ПВХ или PVC (Поливинилхлорид) (3). Используется для розлива бытовой химии, шампуней, жидкой косметики и моющих средств. Не подходит для упаковки и подачи еды.

Из этих материалов изготавливают пищевую и техническую пластмассу. Первый вариант контактирует с продуктами питания, поэтому проходит сертификацию и тщательно проверяется госорганами на соответствие всем ГОСТам и санитарно-гигиеническим правилам.

Отдельной строкой стоит выделить достаточно спорный вид пластика – меламин. Посуда из него прочная, по внешнему виду очень похожа на дорогой фарфор. Однако недостаточно качественный меламин может быть вредным для здоровья. Во многих странах существует запрет на его изготовление и продажу.

Маркировка

Пластмассовая посуда имеет свою маркировку. По ней определяют, подходит ли изделие для разогревания еды в микроволновке, замораживания. Или же это одноразовые емкости для пикника, в которые нельзя наливать горячий суп или чай.

Знаки маркировки выставляются по общепринятым международным стандартам. Они находятся на донышке или на крышке. По треугольникам из стрелок можно сразу опознать, из какого материала изготовлено то или иное изделие.

Помимо таких обозначений есть и другие немаловажные знаки:

1. Волны или изображение СВЧ-печи. Такая маркировка обозначает, что посуда предназначена для микроволновки. Некоторые российские производители пластиковых контейнеров просто указывают на этикетках «СВЧ». Если знак перечеркнут, то подогревать еду в такой емкости нельзя.
2. Бокал и вилка. Обозначают, что предмет подходит для пищевых продуктов. Соответственно, если знак перечеркнут, то хранить еду в такой таре нельзя.
3. Снежинка. Указывает, что в емкости разрешено замораживать продукты.
4. Градусник. Выдерживает резкие перепады температуры.
5. Блюдо с курицей перечеркнуто. Нельзя наливать жир.
6. Холодильник перечеркнут. Запрещено хранить тару в холодильнике.
7. Две вращающиеся друг за другом стрелки. Предмет нельзя вторично использовать.
8. Тарелки под душем. Можно мыть в посудомойке.

Многоразовые столовые приборы из пищевого пластика (полимерного полиэтилена) устойчивы к щелочам, кислотам, жирам. Они не впитывают неприятные запахи и не способствуют размножению болезнетворной микрофлоры.

Ножи и вилки из такого материала достаточно упругие и гибкие, поэтому не ломаются во время нарезки или накалывания. Главное — рассмотреть маркировку на кухонной утвари и столовых приборах перед тем, как начать их эксплуатацию.

Плюсы и минусы пластмассовой посуды

Туристические походы, кемпинг, пикники и многие другие мероприятия не обходятся сегодня без пластиковых предметов. Они легкие, не занимают много места в сумке или рюкзаке.

В целом, посуда из пластика имеет много достоинств:

1. Пластиковые принадлежности (например, разделочные доски), по сравнению с деревянными моделями, устойчивы к воздействию колюще-режущих приборов, не впитывают неприятные запахи, легко моются, не способствуют размножению болезнетворных бактерий и грибков.
2. При грамотном применении практически все виды пластика безопасны для здоровья. Они подходят даже для маленьких детей, так как не содержат токсичных веществ и не выделяют их в окружающую среду и еду.
3. Все производители пластиковых принадлежностей для кухни соблюдают строгие правила изготовления. То есть используют качественные полимеры, современные производственные линии, тестируют продукцию по международным стандартам, нередко отдают материалы на независимую экспертизу.
4. Длительный срок эксплуатации — еще один плюс, присущий пластмассовой кухонной утвари многоразового использования. Емкости для хранения, судочки, крышки для микроволновой печи, разделочные доски, тарелки и чашки выдерживают частые падения, не трескаются, не тускнеют. Их можно мыть в посудомойке.

Выгодно сразу приобретать целые наборы пластиковых принадлежностей, выполненные в едином стиле, например, для пикников или замораживания продуктов. Они достаточно компактные и легкие по сравнению с тяжеловесной керамической или металлической тарой.

Посуда из пластика, несмотря на много плюсов, имеет и отрицательные свойства. Для преодоления хрупкости полимеров многие недобросовестные производители добавляют большое количество стабилизаторов — ядовитых веществ.

В составе пищевого пластика иногда встречается:

• формальдегид;
• метанол;
• винилхлорид;
• бисфенол А;
• стирол;
• фталаты.

При неправильной эксплуатации и частых температурных перепадах эти канцерогены попадают в еду и подрывают здоровье человека. Они практически не разлагаются и ухудшают экологическую ситуацию. Только строгое соблюдение правил эксплуатации и утилизации пластиковой посуды сводит к нулю все негативное воздействие.

Разновидности

Кухонная утварь из пластика поражает своим разнообразием. Из нее изготавливают практически все, что нужно для подачи, приготовления, хранения и транспортировки еды.

Для сервировки

Особенно актуальна многоразовая пластиковая посуда для отдыха на природе, выездных корпоративов, небольших застолий. В таком случае хозяйке не стоит переживать, что предметы будут разбиты или повреждены.

А если не хочется беспокоиться и о мытье, то следует выбирать одноразовые наборы.

Они обычно включают:

• чашки или стаканы для питья;
• глубокие и мелкие тарелки;
• подносы;
• миски для салатов;
• ножи, ложки, вилки.

В качестве дополнительных аксессуаров и для украшения стола выбирают пластиковые размешиватели, трубочки, шпажки для закусок.

Для горячих продуктов и микроволновки

Пищевая пластмасса хорошего качества, изготовленная из полипропилена, выдерживает температурные перепады и подходит для разогревания еды в микроволновых печах.

Обычно из такого материала делают всевозможные ланч-боксы с крышками. Популярны и тарелки для горячего: супов, борщей, вторых блюд. Такие емкости имеют соответствующую маркировку и не выделяют вредные вещества под влиянием микроволн.

Несмотря на относительную теплостойкость, такую посуду нельзя использовать для разогрева еды на варочных поверхностях и в духовках. Длительное воздействие высоких температур губительно для пластмассовых изделий.

Для замораживания продуктов

Многие продукты (овощи, фрукты, ягоды, мясо, свежую зелень) удобно замораживать в пластиковых контейнерах. Они бывают простые и вакуумные. В последнем случае емкости внутри полностью герметичные, поэтому качество заморозки в них более высокое.

Пластиковые боксы устойчивы к охлаждению до предельно низких температур. Они предотвращают деформацию внутреннего содержимого, обледенение, смерзание, обветривание, изменение вкуса и консистенции продуктов.

На такие изделия наносится соответствующая маркировка в виде «снежинки». Иногда производители указывают на этикетке минимальную температуру эксплуатации.

Некоторые контейнеры можно не только замораживать. Они пригодны к разморозке в микроволновке, мойке в посудомойке и подходят для хранения сухих сыпучих продуктов.

Перед покупкой емкости для замораживания нужно проверить, плотно ли у нее закрывается крышка. Она не должна слетать при переворачивании, образовывать щели и зазоры.

Меньше всего места занимают в морозилке пластиковые судочки квадратной формы. Хотя в продаже можно встретить и прямоугольные, и круглые, и овальные модели. Причем, как прозрачные, так и матовые.

Детская посуда

При изготовлении посуды для самых маленьких нередко используют пищевую пластмассу. Миниатюрные тарелки, ложки, стаканы, чашки с крышками, бутылочки-непроливайки не накапливают микробы и грязь, легко моются вручную и в посудомойке, не выцветают.

Некоторые варианты посуды из полипропилена подходят для подачи горячих первых и вторых блюд, так как характеризуются высокой температурой использования. Они не выделяют никаких вредных веществ и паров, не покрываются трещинами и сколами. На каждом таком предмете есть маркировка, а также указание максимальной температуры нагрева.

Топ производителей

Посуду из пластика изготавливают сегодня многие предприятия.

Самые известные бренды:

• IKEA;
• Huhtamaki;

Российские марки не отстают:

• Росси;
• Артпласт;
• Стиролпласт;
• Ренна;
• Созвездие;
• Пластма;
• Покровский полимерный завод;
• Стройпак;
• Диапазон.

Они изготавливают упаковочный материал, тару, посуду из всех типов полимеров.

Как ухаживать

Одноразовую посуду из пластика использовать повторно нельзя. Даже, если кажется, что она хорошо помыта и выглядит, как новая. Также в утиль нужно отправлять кухонные пластмассовые принадлежности, которые имеют сколы и трещины, потертости и явный заводской брак.

Нельзя оставлять пластиковую посуду под прямыми солнечными лучами надолго, разогревать в ней еду на открытом огне или на варочной поверхности (газовой, электрической).

Герметичные контейнеры не подходят для хранения и транспортировки сыров и сырной нарезки, а также свежего и готового мяса.

После пикника все одноразовые предметы из пластика собирают в мусорные пакеты и вывозят, а не сжигают на месте. Выбрасывают только в контейнеры, предназначенные для пластиковых отходов.

Многоразовая пластиковая тара отлично отмывается от жира и других загрязнений с помощью теплой воды и мыльного раствора. Подойдет и классический моющий гель.

А вот от сухого порошка и металлических скребков лучше отказаться. Они повреждают пластик и вызывают образование многочисленных порезов и микротрещин, в которых впоследствии скапливаются болезнетворные бактерии.

Желательно мыть всю кухонную утварь из пластика вручную, хотя есть варианты, пригодные для посудомоечной машины. На них отпечатана соответствующая маркировка.

В изделиях из полимеров не рекомендуется хранить жирные и кислые продукты (квашеную капусту и огурцы), а также сладости и сахар. Даже те кухонные принадлежности, которые пригодны для многоразового использования, через 4-5 лет нужно выкинуть. Они, несмотря на хороший внешний вид, под воздействием света, температурных перепадов, нагревания, со временем «стареют» и начинают выделять опасные яды.