Как очистить чугунную сковороду от ржавчины внутри и снаружи

Румяные блинчики, жареная картошечка, аппетитная курочка с зеленью — все эти блюда идеально получаются на чугунной сковороде. Опытные хозяйки ни за что не променяют видавший многое чугунок или старую блинницу на новодельную кухонную утварь.

Но такая посуда требует особого ухода, иначе поверхности покроются пятнами, а пища начнет пригорать. Узнайте, что делать, если сковородка ржавеет после мытья, как правильно хранить изделия из знаменитого «чугуния», какие средства подходят для очистки.

Причины появления ржавых пятен

Не стоит впадать в панику, обнаружив рыжие разводы на металле. Увидев, что чугунная сковорода ржавеет, исключите такую возможность в дальнейшем. Обычно причина банальна: попадание влаги в процессе хранения или плохое просушивание посуды после мытья.

Чаще всего рыжие пятна появляются на новых изделиях, а старые бабушкины казанки или утятницы ржавчина не берет. И этому также есть объяснение.

Чугун относится к сплавам железа и углерода, где процентное содержание второго компонента составляет не менее 2,14%. Сплав подвержен коррозии (железо окисляется), при этом, несмотря на твердость и прочность, отличается хрупкостью и имеет пористую структуру. Так что нет ничего удивительного, если вдруг увидели ржавчину. Это лишь означает, что влага проникла в поры материала.

Для защиты поверхности прокаливают и покрывают маслом. Также жир попадают внутрь во время готовки.

Чем старше сковородка, тем меньше риск появления на ней ржавчины (при условии правильного хранения).

Среди других причин коррозии:

• некачественный сплав. Если в составе присутствуют другие примеси, то это подделка. Настоящий чугун — тяжелый сплав с пористой, слегка зернистой поверхностью черного или темно-серого цвета. Стоимость чугунной посуды высокая, так что если предлагают сковородку по дешевке, это повод задуматься;
• неправильная подготовка посуды в домашних условиях перед первым использованием. С изделий убирают масляную смазку, тщательно промывают в горячей воде с мылом или моющим средством, насухо вытирают, а затем обязательно прокаливают. Подробно о подготовке чугунных сковородок к эксплуатации читайте в материале на нашем сайте;
• нарушения условий хранения. Нельзя оставлять такую посуду влажной на закрытых полках или в непроветриваемых шкафчиках;
• в сковородке постоянно оставляют еду. Рекомендуется после приготовления блюд освобождать посуду от содержимого, не «забывая» в ней продукты на несколько дней;

• длительный простой. Чугунные сковороды должны «работать», накапливать защитное жировое покрытие. Желательно готовить на них не реже 2-3 раз в неделю, иначе неминуемо появление ржавчины.

Если готовите в посуде из чугуна только по «великим праздникам», не забывайте регулярно проверять ее состояние и промазывать внутреннюю поверхность растительным маслом.

Эффективные способы удаления ржавчины

Если обнаружили на чугунной посуде рыжие пятна, первое действие: вымыть сковороду в мыльной воде и слегка потереть жесткой губкой. Если коррозия недавняя, пятна небольшие, то процедура должна помочь.

Применять сразу металлические мочалки не стоит, лучше выбрать любой из нижеприведенных рецептов очистки.

Столовый уксус

Незаменимый помощник хозяек на кухне в деле поддержания чистоты. В большую емкость наливают воду, добавляют 6% или 9% столовый уксус, перемешивают.

Погружают сковороду на пару часов, затем вынимают и тщательно очищают со всех сторон (изнутри и снаружи) от грязи, ржавого налета. Промывают чистой водой, просушивают.

Читайте также

Как удалить накипь в чайнике в домашних условиях содой и уксусом

Пищевая сода

Мягкий абразив, не причиняющий вреда боковым поверхностям и дну изделий, но при этом обладающий свойством очищать и полировать. Подходит для удаления легкой коррозии.

Сначала делают кашицу, смешивая небольшое количество воды и соды. Выкладывают смесь на дно сковороды, при помощи щеточки или жесткой губки аккуратно оттирают ржавчину.

Газировка

Еще несколько лет назад это рецепт вызывал удивление. Сегодня газированные напитки типа «Кока-Колы» или «Спрайта» успешно применяют для очистки чайников, термопотов, кастрюль от нагара, накипи, других трудно удаляемых отложений.

Ржавчина не исключение. Сковородки из чугуна, по отзывам многих, отлично чистятся при помощи «Кока-Колы». Наливают жидкость внутрь, ставят на газовую или электрическую плиту и нагревают. Дают напитку слегка покипеть, снимают с огня, остужают. Сильные загрязнения оттирают щеткой.

Читайте также

Как отмыть чайник от жира снаружи: народные средства и бытовая химия

Соль поваренная

Лучше применять соль крупного помола, которая как абразив очистит поверхности от рыжих пятен коррозии. Насыпают небольшое количество продукта, добавляют немного воды до образования кашицы и щеткой оттирают поверхности.

Движения должны быть круговые, шлифующие, по всем стенкам и дну посуды. Затем содержимое убирают, сковородку промывают.

Другой рецепт предполагает прогревание соли на сковороде, а затем удаление нагара и ржавчины щеткой. Очищают посуду после полного остывания.

Прокаливание

Процедура обязательна перед первым использованием чугунной посуды, а также при удалении ржавых вкраплений.

Способ используют только для посуды со съемными или чугунными ручками.

Изделие ставят в чуть теплую духовку, нагревают до 180 градусов, выдерживают 1-1,5 часа. Жарочный шкаф отключают, дают посуде полностью остыть, очищают щеточкой. Нельзя остужать раскаленные сковородки из чугуна под струей холодной воды. Резкие перепады температуры приводят к деформации изделий, и для приготовления пищи они будут непригодны.

Рыбий жир

Немного неожиданный рецепт, но как показывает практика, эффективный. Главное — запастись необходимым количеством продукта, так как придется обильно намазать все внутренние стенки и дно посуды.

Жир выдавливают в сковороду из капсул или наливают из бутылочки, промазывают поверхности и оставляют на 3-4 часа. После этого остается щеткой очистить чугунную сковороду от ржавчины, оттереть пятна, промыть в мыльной теплой воде.

Рыбий жир можно заменить льняным маслом.

Бытовая химия

Не забыли про ржавые пятна, нагар и копоть производители чистящих и моющих средств. В продаже их множество, начиная от всем знакомого порошка «Пемолюкс» и заканчивая чудодейственным, но убивающим наповал своим специфическим запахом, «Шуманита».

Можно ли с их помощью убрать ржавчину с чугунной сковороды? Да, но только если вышеприведенные способы не дали результата или коррозия слишком въелась в поверхности. Для застарелой ржавчины, которая разъела стенки и дно посуды, придется применять «тяжелую артиллерию».

Популярные средства:

• «Пемолюкс». Засыпав немного порошка в емкость, добавляют воду и аккуратно оттирают загрязнения жесткой губкой или мочалкой;
• «Милам» — для удаления копоти, жира и нагара;
• «Шуманит».

Работают с препаратами, соблюдая инструкцию и правила безопасности (в перчатках, защитных очках, при открытых окнах и форточках). Агрессивные составы, содержащие кислоты и щелочи, могут повреждать поверхности посуды, поэтому применяют средства в исключительных случаях.

Особо изобретательные владельцы чугунных казанков или воков удаляют ржавчину с помощью дрели с насадкой или шлифовальной машинки. Варианты применимы, но все же лучше не доводить до таких радикальных мер, а просто правильно ухаживать за посудой.

Использование любого из перечисленных способов предполагает обязательное мытье после процедуры. Тщательно просушенное изделие прокаливают на огне и смазывают маслом.

Правила хранения и ухода

Чтобы чугунная сковородочка не покрывалась ржавыми пятнами, соблюдают правила ухода и хранения посуды:

• после каждой готовки убирают остатки пищи;
• промывают утварь в мыльной воде, при этом желательно не применять каждый раз железные мочалки и жесткие щетки. Достаточно мытья с мягкой губкой;
• тщательно просушивают посуду. Это удобно делать на плите;
• затем смазывают подсолнечным или льняным маслом;
• убирают на хранение в сухое место. Если в шкафу сковородки ставят «пирамидкой» (одна в другую по размеру), то желательно перекладывать каждую бумажным полотенцем.

Чугунки, воки, грили, утятницы, блинные сковороды из чугуна нельзя мыть в посудомоечной машине. Если вы к такому не готовы, тогда покупайте нержавейку.

Избавиться от ржавчины на чугунной посуде несложно, но лучше не допускать коррозии, регулярно готовить различные блюда и обязательно смазывать внутренние поверхности.